Alessandro Guercio

Lo zenzero è una piccola radice dalle proprietà incredibili, usata per secoli nella medicina tradizionale di moltissimi paesi in tutto il mondo, come India o Cina, in virtù delle sue incredibili qualità antinfiammatorie e digestive. Contiene al suo interno un elemento particolare denominato gingerolo, una sostanza bioattiva capaci di ridurre i dolori muscolari, rafforzare il … Leggi tutto

Le noci sono un alimento ricchissimo di nutrienti essenziali e rappresentano dunque una risorsa importante per tutti coloro che desiderano seguire una dieta sana ed equilibrata. Sono una fonte preziosa di omega-3, degli acidi grassi importanti per la salute del corpo, nonchè di proteine, fibre, minerali (come magnesio e potassio) e vitamine. Sono proprio questi … Leggi tutto

L’olio è un ingrediente cardine della nostra dieta, utilizzato praticamente da tutti in Italia, ma anche in molte altre zone del mediterraneo (Spagna, Grecia, diversi paesi arabi etc.), sia a crudo, come condimento in insalate, primi piatti o secondi e in fase di preparazione di diversi piatti. Tra le varie tipologia di olio presenti, sicuramente … Leggi tutto

Sempre più, oggi, si parla di impasti a lunga lievitazione e di come siano particolarmente digeribili. Ma cos’è effettivamente un impasto a lunga lievitazione? Non si tratta d’altro che di una tecnica usata per la preparazione di prodotti da forno, principalmente pizza e pane. Tale tipo di lievitazione prevede tempi di riposo più lunghi del … Leggi tutto